新札幌乳業

暑い夏の夜にピッタリの大人のスイーツです

★材料★（このグラスで6個分）
Ａ
ダークチェリー 4号缶　1個
砂糖 50ｇ
赤ワイン 150ml
シナモンステック 1/2本
Ｂ
牛乳 150ml
ブルーチーズ 40ｇ
水 150ml
砂糖 40ｇ
ゼラチン 5ｇ
生クリーム 100ｇ
ヨーグルト 200ｇ
はちみつ 20ｇ

★作り方★

「ダークチェリー煮」
1、 缶詰めを開けて中身汁ごと鍋に入れて、砂糖と赤ワイン
シナモンを入れて、かき混ぜて沸騰するまで煮る。
2、 沸騰したら火をとめて、他の入れ物に移してぴったりラップ
をして粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

「ゼリー」
上記のシロップにゼラチンを1,5％入れて固めました。

「ブランマンジェ」　　
1、 牛乳、ブルーチーズを手鍋で沸騰させて溶かす。
2、 水、砂糖を手鍋で沸騰させて、火をとめてふやかしておいたゼラチンを溶かす。
3、 生クリーム、ヨーグルト、はちみつをボウルに入れて、よくかき混ぜる。
4、 1、2、がじゅうぶん冷えたらまぜてこす。
5、 3、に4、を入れてまぜる。 お好きな型、器に流して冷やし固めて出来上がり。

★材料★　（12ｃｍ四方の型1台分）
Ａ、
　牛乳・・・・・・・・・80ｇ
　抹茶ドリンクの素・・・12ｇ（本物の抹茶の場合は半量）
　卵黄・・・・・・・・・30ｇ
　砂糖・・・・・・・・・36ｇ
　板ゼラチン・・・・・・2ｇ
　生クリーム・・・・・・80ｇ
　カマンベール・・・・・50ｇ
Ｂ、
アングレーズソース材料
　牛乳・・・・・・・・・100ｇ
　卵黄・・・・・・・・・48ｇ
　砂糖・・・・・・・・・40ｇ
　コーンスターチ・・・・4ｇ
　バニラエッセンス・・・少々
C、 クッキー・・・・・・・8枚

★作り方：アングレーズソース★
①　ボウルに卵黄と砂糖を入れて白っぽくなるまでかきまぜる。コーンスターチをまぜる。
②　牛乳を沸騰直前まであたためる。
③　①に②、をかきまぜながらいれて、まざったらもう一度火にかける。とろみがついたら火をとめて、バニラをいれる。（温度計があれば85度まであたためて下さい。）

★作り方★
①　ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくなるまでかき混ぜる。
②　牛乳を少し大き目の手鍋で沸騰直前まであたため、抹茶を入れて完全に溶かす。
③　②、を①、にかき混ぜながら入れる混ざったら鍋にもどしてとろみがつくまで木べらで底をなでながら火にかける。（弱火でたまにだまにならないように火からおろして）
④　とろみがついたら火を止めてふやかしておいたゼラチンを入れて混ぜる。（ボウルごと冷水につけて置くたまにかきまぜて）
⑤　別のボウルにカマンベールを入れて、湯せんであたためておく。
　　④、と⑤、を混ぜる。
⑥　型にながす。半分ながしてクッキー置いて5分冷凍庫。少し固まったら残りをながす。底にクッキーを敷く。再度固める。
固まったら型から出して好きな大きさに切る。(今回、型はシリコンスチーマーのルクエを使用すると簡単に取り出せました。）
⑦　デコレーションする。（生クリームとアングレーズソースとチョコソースをかけました。）

ブルーチーズと肉汁のうま味がキャベツの中からとろーり出てくるロールキャベツです。
★材料（4個分）★
きゃべつ・・・・・・・・・・大４枚
豚ひき肉・・・・・・・・・・200ｇ
たまねぎ・・・・・・・・・・半分
にんじん・・・・・・・・・・1/4本
しいたけ ・・・・・・・・・・4本
トマト・・・・・・・・・・・１個
塩・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・少々
ブイヨン・・・・・・・・・・お好み
卵・・・・・・・・・・・・・1個
ブルーチーズ・・・・・・・・50ｇ

★作り方★
①　きゃべつの葉を茹でて芯を削ぐ
②　たまねぎを炒める
③　ひき肉に卵、野菜類を入れて混ぜ合わせる。
④　鍋に水を、300ｃｃ入れてにんじん、しいたけ、きゃべつのくずをいれて煮る、濾して塩、ブイヨンを入れて、味を整える。
⑤　③とブルーチーズをきゃべつで巻く。
⑥　鍋にトマト、⑤、を入れて煮込む。
お皿に盛って出来上がり！！

新札幌乳業の乳製品が本州方面で購入できる催事「新札幌ファーム」の出店予定をお知らせします。

・７月２０日～７月２５日　　　京都伊勢丹

どうぞ、お近くの方は是非この機会にご利用ください。

牛乳をたっぷり使ったちょっと変わったフルーツシチューをご紹介します。
デザート感覚のシチューです。

★材料★
（アングレーズソース）
牛乳・・・・・・・・・125cc
レモン皮・・・・・・・1/2個
卵黄・・・・・・・・・60ｇ
砂糖・・・・・・・・・50ｇ
コーンスターチ・・・・2.5ｇ

（中身のフルーツ）
パイナップル・・・・・輪切り2枚
オレンジ・・・・・・・1/2個
バナナ・・・・・・・・1本　
フランボワーズ・・・・8粒
砂糖・・・・・・・・・少々
お好きな味のクッキー・・・数枚（今回は自家製のモノを使用）

★作り方★
（下準備）
パイナップルを６等分、オレンジのむき身を半分、砂糖に
まぶして冷蔵庫にいれておく。
クッキーをあらく砕いておく。

①手鍋に牛乳を量り、レモンの皮をすりおろしていれる。
②ボウルに卵黄を量り、砂糖をいれて白っぽくなるまでかき混ぜる。コーンスターチをいれてサクッと混ぜる。
③①を60度位まで温め、２に入れながらかき混ぜる。まざったら手鍋に濾していれる。
④木べらで、ゆっくり弱火で火にかける。（固まってくるので、たまに火からはずして混ぜてやる）85℃まで上げる。
⑤④に砕いたクッキーを入れて混ぜる。
⑥器に⑤を入れる。果物類を入れる。オーブンであつあつに温めて出来上がり。（お好みでチョコソース、キャラメルソースをかけて）

あつあつのうちに食べてくださいね。