新札幌乳業×小樽田中酒造 よーぐるとのお酒
雪あそび

「小林牧場物語」のむヨーグルトと、小樽天狗山山系の天然水・ビートグラニュー糖・北海道産米から作った米麹を混ぜ合わせ、酵母を加えてアルコール発酵させた、まったく新しいタイプのヨーグルトのお酒です。
創業114年の小樽「田中酒造」、高野篤生杜氏が、伝統的な清酒製造法の「生もと造り」を応用しリキュールタイプのヨーグルト酒との差別化をはかる為、試行錯誤を繰り返してたどりついたお酒です。
濃厚なヨーグルトとその中にある清酒特有の麹の風味をお楽しみ下さい。
「生もと造りの応用」蔵付き乳酸菌の発酵により、仕込み水の中への雑菌混入を抑え、安全な発酵を行えるようにする清酒製造方法の技術。本商品はその応用でヨーグルトの乳酸菌でより良いアルコール発酵を促しました。